Description
Un Minervois rouge élevé délicatement en barrique….
Cépages : 25% Mourvèdre, 25% Grenache, 25% Syrah, 25% Carignan
Dégustation : son nez riche et expressif rappelle la garrigue, les épices. S’y mêlent de fines notes boisées, un caractère « noisette » et une pointe vanillée. En bouche, c’est une sensation de rondeur qui laisse place à des tanins très doux. Il persiste sur la fraîcheur avec une finale épicée (réglisse, poivre….)
Accords: volaille de caractère (pintade, chapon…), viandes rouges braisées, pièce d’agneau, fromages à pâte fleurie…
Perspectives : à boire ou à garder jusqu’à 5 ans environ suivant le millésime.
